青皮核桃怎样处理
想要将青皮核桃清理干净，需要用专用的小刀，把表面的青皮削掉拨下来，放入清水中。然后用铁刷子进行进一步的清理，把核桃皮纹路中的青皮，全部清理干净。最后用牙刷刷洗核桃表面，才能把青皮核桃清理干净。
小刀、铁刷子、牙刷。
先用专用的小刀，把青皮核桃表面的青皮削掉拨下来。
将核桃放在清水中，用铁刷子把纹路中的青皮，全部清理干净。
最后用牙刷刷洗核桃表面，即可清理干净。
青皮核桃什么时候买
果期8—9月。
其实并不是成熟度越高越好，成熟度过高就会导致核桃皮质过硬、油性过大，容易出现自然开裂的现象。所以青皮核桃最佳的成熟度应该是核桃八九分成熟的时候，此时的核桃无论皮质、油性、软硬度都是最好的。
最主要的方法就是拿在手里仔细看，成熟度不够的核桃表面绒毛比较多，特别是纹路沟壑深处更明显，皮质颜色会出现发黄，边发白现象，这点是很容易辨别的;另外把核桃放在手里掂量掂量，感觉有没有分量感，分量越打手越好。
成熟度不够的核桃尺寸再大也感觉轻飘飘的，像棉花球;最后拿着核桃靠在耳边晃晃听听是否有晃仁的声音，如果出现晃仁现象，肯定是成熟度不够。
扩展资料
去皮方法
一、自然阴干。健康无病、无虫害，表皮完好的核桃，下树后，自然阴干几天后，表皮出现了褶皱干瘪，青皮会与坚果自然离骨，但有伤的的核桃，青皮局部已经发黑，就不适用此方法，因为会造成阴皮。
二、人工去皮。具体步骤：用小刀先将大块的青皮剥下，结合清水用铁刷子继续刷理剩下的残余青皮，最后用细针和牙刷仔细清理。整个过程最好带着胶皮手套进行，否则手上的皮肤会被染黑。另外还要注意：不要让青皮的汁液溅到其他皮肤，否则会溃烂，因为核桃的青皮又叫“青龙衣”，其汁液剧毒。更不要溅到眼睛里。人工剥青皮的最大好处是皮色好看，自然离骨的核桃皮发暗。
参考资料来源：百度百科-青皮核桃
