桑葚能改善皮肤(包括头皮)的血液供应,滋养皮肤,使皮肤白嫩黑青桑椹的功效和作用,能延缓衰老。桑葚是中老年人强身健体、美容养颜、抗衰老的好水果、良药。经常食用桑葚可以改善视力,缓解眼睛疲劳、干涩的症状。桑葚具有免疫刺激作用。桑葚可以增加脾脏的重量,增强溶血反应,防止动脉硬化,骨关节硬化,促进新陈代谢。能促进红细胞生长,预防白细胞减少,对治疗糖尿病、贫血、高血压、高血脂、冠心病、神经衰弱等疾病有辅助作用。桑葚具有生津止渴、促进消化、帮助排便的作用。适量食用可促进胃液分泌青桑椹的功效和作用,刺激肠道蠕动,缓解燥热。中医认为,桑葚性味甘寒,有滋补肝肾、生津润肠、乌发的功效。未成熟的不能吃。煮桑葚糊时避免用铁。食用桑葚 因为桑葚含有溶血性过敏物质和透明质酸,过量食用后容易发生溶血性肠炎。儿童不宜多吃桑葚。因为桑椹中含有较多的胰蛋白酶抑制剂——鞣酸,会影响人体对铁、钙、锌等物质的吸收。脾虚便溏的人不宜吃桑葚。桑葚含糖量高,糖尿病人不宜食用。